导读 家常版拔丝香蕉的制作方法拔丝香蕉是一道色香味俱佳的传统中式甜品，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，金黄诱人，吃的时候还能拉出长长的糖
家常版拔丝香蕉的制作方法
拔丝香蕉是一道色香味俱佳的传统中式甜品，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，金黄诱人，吃的时候还能拉出长长的糖丝，既有趣又美味。今天就来分享一款简单易学的家常版拔丝香蕉做法。
首先准备所需食材：新鲜香蕉2根、淀粉适量、鸡蛋1个、白糖100克、清水50毫升以及少许食用油。接下来按照以下步骤操作：
第一步是处理香蕉。将香蕉剥皮后切成均匀的小段，这样不仅方便食用，也能保证每一块都能裹上足够的面糊。切好后撒上少量淀粉，轻轻拌匀，让香蕉表面微微粘上一层粉，有助于后续挂浆。
第二步调制面糊。在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和清水，搅拌成稀稠适中的面糊。确保香蕉能完全被包裹住即可。然后将处理好的香蕉逐一放入面糊中滚一圈，使其均匀裹上面糊。
第三步炸香蕉。锅内倒入适量食用油，烧至五成热时下入裹好面糊的香蕉段。用中小火慢慢炸至表皮呈现金黄色并浮起，捞出沥油备用。如果想要更酥脆的效果，可以复炸一次。
第四步熬制糖浆。另起一锅，加入白糖和清水，开小火慢慢加热，不断搅拌直至糖全部融化且颜色变成淡琥珀色。此时迅速将炸好的香蕉倒入锅中快速翻炒几下，使每块香蕉都均匀地裹上糖液。
最后一步装盘。将裹满糖浆的香蕉盛入盘中，趁热端上桌，搭配一碗凉白开或冰水，这样可以缓解口腔被糖粘住的感觉，同时增加口感层次。一道香甜可口的拔丝香蕉就完成了！
这道菜的关键在于掌握好火候，尤其是熬糖浆时要耐心等待，避免糖焦苦影响味道。希望各位朋友在家尝试制作，享受甜蜜时光！