导读 拔丝香蕉是一道色香味俱佳的传统中式甜品，以其金黄酥脆的外皮和拉丝般的甜蜜口感深受人们喜爱。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，但只要掌
拔丝香蕉是一道色香味俱佳的传统中式甜品，以其金黄酥脆的外皮和拉丝般的甜蜜口感深受人们喜爱。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能轻松在家享受到美味。
首先，准备好新鲜的香蕉，通常选用个头适中、果肉饱满的品种。将香蕉去皮后切成均匀的小段备用。接着，在一个干净的碗中打入鸡蛋，并加入适量淀粉和面粉，搅拌成糊状，确保每一片香蕉都能裹上一层薄薄的面衣。然后将油加热至五成热，放入香蕉段轻轻炸制，直到表面呈现金黄色并浮起即可捞出沥油。
与此同时，准备糖浆是关键步骤之一。在锅中倒入清水与白糖，用中小火慢慢熬煮，期间不要频繁搅动以免结晶。当糖液开始冒泡且颜色变浅琥珀色时，迅速将炸好的香蕉倒入快速翻拌均匀，使每一根香蕉都裹满糖浆。最后，趁热装盘，撒上少许芝麻点缀，即可上桌享用。
拔丝香蕉不仅外观诱人，入口更是外酥里嫩，甜而不腻，令人回味无穷。这道甜品适合家庭聚餐或朋友聚会时作为压轴甜点呈现，相信会给您的餐桌增添更多欢乐气氛！