导读 扒牛肉的家常做法扒牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，其外焦里嫩的口感和浓郁的肉香深受家庭烹饪爱好者的喜爱。以下是制作扒牛肉的一份简单
扒牛肉的家常做法
扒牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，其外焦里嫩的口感和浓郁的肉香深受家庭烹饪爱好者的喜爱。以下是制作扒牛肉的一份简单又实用的家常做法。
首先准备食材：新鲜牛肉500克（建议选择牛排或带筋的部位），洋葱半个切片，大蒜3瓣切末，生姜几片备用。此外还需要一些基本调料，包括生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉以及橄榄油或其他植物油。
步骤一：处理牛肉。将牛肉洗净后用厨房纸吸干水分，然后在表面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制，静置15分钟让调料充分渗透入味。如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量蜂蜜或橄榄油一起腌制。
步骤二：煎制牛肉。锅中倒入少许橄榄油，开中小火加热至五成热时放入姜片爆香，接着下入腌好的牛肉块。每一面都要煎约4-6分钟，直至两面呈现金黄色并锁住肉汁。期间可适当翻动，确保受热均匀。
步骤三：调味收汁。当牛肉煎好后，加入洋葱丝翻炒片刻，再淋入一勺料酒去腥增香。随后调入适量生抽与少量老抽调色调味，快速翻拌均匀。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。
步骤四：装盘享用。将煎好的扒牛肉摆放在盘中，搭配蒜末点缀，既美观又能提升食欲。同时也可以搭配蔬菜沙拉或者米饭一同食用，营养均衡且美味十足。
这道扒牛肉不仅操作简便快捷，而且成品色泽诱人、香气扑鼻，非常适合忙碌工作日的家庭晚餐或是周末聚会时分享给亲朋好友。只要掌握好火候与调味技巧，相信每位家庭大厨都能轻松做出一道令人满意的扒牛肉佳肴！