导读 熬排骨汤是一道营养丰富且制作相对简单的家常菜肴，深受人们喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种营养成分，尤其适合秋冬季
熬排骨汤是一道营养丰富且制作相对简单的家常菜肴，深受人们喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种营养成分，尤其适合秋冬季节饮用，既能暖胃驱寒，又能滋补身体。
首先，准备新鲜的猪肋排500克作为主料，同时搭配一些辅料，如生姜几片、葱一根、枸杞少许以及适量的盐和胡椒粉调味。在正式开始烹饪之前，需要对排骨进行初步处理。将买回来的排骨用清水反复冲洗干净，去除表面的血水和杂质；接着放入冷水中浸泡约半小时，这样可以进一步清除排骨中的血污，使汤更加清澈不腥。
接下来是关键的焯水步骤。把洗净的排骨冷水下锅，加入少量姜片和料酒去腥，开火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨并用温水冲净表面残留物。这一过程能够有效去除异味，保证汤品的纯净度。
然后转入炖煮环节。取一个砂锅或不锈钢锅，倒入足量的清水（一般为排骨重量的2-3倍），将焯好水的排骨放入锅中，再加入几片生姜和一段葱结，大火烧开后转小火慢炖。期间无需频繁搅动，只需偶尔检查水量是否充足即可。如果喜欢浓郁的口感，还可以适当延长炖煮时间至1.5小时左右；若追求清爽型，则炖煮40分钟至1小时即可。
临近完成时，根据个人口味撒入适量枸杞增色提香，并调入精盐和胡椒粉进行最后的调味。一碗热腾腾、香气扑鼻的排骨汤就大功告成了！它色泽乳白、肉质软烂、汤汁醇厚，既可单独享用，也可搭配米饭或面条共同食用，是一道老少皆宜的经典美食。