导读 安赛蜜的简介与应用安赛蜜，化学名称为乙酰磺胺酸钾（Acesulfame Potassium），是一种广泛应用于食品工业的人工甜味剂。它于20世纪60年代
安赛蜜的简介与应用
安赛蜜，化学名称为乙酰磺胺酸钾（Acesulfame Potassium），是一种广泛应用于食品工业的人工甜味剂。它于20世纪60年代由德国化学家卡尔·杜姆克（Karl Clauss）和哈罗德·斯托克（Harald Jensen）首次合成，随后被多个国家批准用于食品和饮料中。作为一种非营养性甜味剂，安赛蜜以其高甜度、低热量以及良好的热稳定性和pH稳定性而受到欢迎。
安赛蜜的主要特点在于其甜味纯净且持久，甜度约为蔗糖的200倍，但几乎不含卡路里，因此特别适合糖尿病患者或需要控制体重的人群。此外，安赛蜜不会被人体代谢吸收，而是通过尿液排出体外，这意味着它对血糖水平没有影响，也不会导致龋齿。这些优点使安赛蜜成为许多无糖食品的理想选择，例如糖果、饮料、烘焙产品以及调味品等。
尽管安赛蜜被认为是安全的，但仍需适量使用。根据世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FDA）的标准，安赛蜜的日摄入量应低于每公斤体重15毫克。总体而言，作为一种高效且健康的甜味替代品，安赛蜜在现代食品工业中发挥着重要作用，并将继续满足消费者对美味与健康的需求。