导读 安琪甜酒曲是一种非常受欢迎的制作米酒的工具，它能帮助我们轻松地将普通的糯米变成香甜可口的米酒。制作米酒的过程既简单又有趣，只需要一
安琪甜酒曲是一种非常受欢迎的制作米酒的工具，它能帮助我们轻松地将普通的糯米变成香甜可口的米酒。制作米酒的过程既简单又有趣，只需要一些基本的食材和步骤，就能享受到自制的美味佳肴。
首先，准备好所需材料：新鲜的糯米500克、清水适量以及一包安琪甜酒曲。接下来是关键的准备工作——浸泡糯米。将糯米洗净后放入清水中浸泡4-6小时，或者过夜，这样可以让糯米充分吸收水分，蒸煮时更容易熟透且口感更佳。泡好的糯米沥干水分后，就可以开始蒸制了。使用蒸锅或电饭煲的蒸功能，把糯米均匀铺开，大火蒸至上汽后再蒸约20分钟，直至糯米变得透明且有弹性即可。
蒸好的糯米饭需要稍微冷却至30℃左右，这是为了让甜酒曲中的菌种能够更好地存活并发酵。如果温度过高，会杀死这些有益菌；而温度过低则会影响发酵效果。此时可以将甜酒曲按照说明比例加入糯米饭中，并搅拌均匀，确保每一粒米都能接触到甜酒曲。
然后，将拌好甜酒曲的糯米饭装入干净无油的容器内压实，中间挖一个小洞以便观察米酒的发酵情况。盖上盖子，但不要密封得太紧，留一点透气的空间让气体排出。最后，将容器放置在温暖的地方进行发酵，一般需要24-48小时。当看到容器内充满液体并且散发出浓郁的酒香味时，就表示米酒已经做好了。
安琪甜酒曲制作的米酒不仅味道醇厚甘甜，而且营养价值高，富含多种维生素和氨基酸等营养成分。自制的米酒可以根据个人喜好添加枸杞、红枣等配料，增添风味的同时也提升了营养价值。总之，用安琪甜酒曲制作米酒是一项简单易学的家庭手工活动，非常适合与家人一起尝试！