导读 山药玉米排骨汤是一道经典的家常汤品，将山药的软糯、玉米的清甜与排骨的鲜香完美融合，具有健脾益胃、补充营养的功效。做法简单，适合四季
山药玉米排骨汤是一道经典的家常汤品，将山药的软糯、玉米的清甜与排骨的鲜香完美融合，具有健脾益胃、补充营养的功效。做法简单，适合四季食用。 制作时先将排骨焯水去腥，与玉米段、姜片一同入锅，加水大火烧开后转小火慢炖40分钟，再加入去皮切段的山药继续炖20分钟，最后加盐调味即可。此汤口感层次丰富，排骨肉烂脱骨，山药绵密，玉米清甜，汤色奶白，老少皆宜。
【常见问题】
问题1：山药玉米排骨汤中的山药需要去皮吗？回答1：山药玉米排骨汤中的山药建议去皮处理，因为山药皮含有黏液和土腥味，去皮后口感更佳，且避免过敏。去皮时可戴手套防止手部瘙痒。
问题2：山药玉米排骨汤可以提前一晚炖好吗？回答2：山药玉米排骨汤可以提前炖好，但建议当天食用。若需隔夜，需将汤彻底冷却后密封冷藏，食用前再次煮沸，且山药口感可能会变软烂，影响风味。
问题3：山药玉米排骨汤适合哪些人群食用？回答3：山药玉米排骨汤适合大部分人群，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振者，以及需要补充钙质和蛋白质的儿童、老人。但尿酸高或痛风急性发作期患者应少喝汤底。
问题4：如何让山药玉米排骨汤更鲜甜？回答4：要让山药玉米排骨汤更鲜甜，可在炖煮时加入几颗红枣或一小段甘蔗，同时选用新鲜甜玉米，避免使用老玉米，出锅前加少许枸杞和盐，不用过多调料。