导读 发面油炸糕的做法与配方发面油炸糕是一道传统的中式点心，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。这道小吃制作简单，味道独特，是家庭聚餐或节日
发面油炸糕的做法与配方
发面油炸糕是一道传统的中式点心，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。这道小吃制作简单，味道独特，是家庭聚餐或节日餐桌上的常客。以下是制作发面油炸糕的具体步骤和配方。
配方材料：
- 糯米粉：250克
- 温水：约200毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 植物油：用于炸制
制作步骤：
1. 准备面团：将糯米粉放入大碗中，加入白糖搅拌均匀。接着用温水将干酵母化开，静置几分钟后倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。如果面团过干，可以适量加水；若太湿，则可再加一些糯米粉。
2. 发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。一般需要1-2小时，待面团体积膨胀至原来的两倍左右即可。
3. 成型：发酵完成后，取出面团，轻轻排气并分成小剂子。用手掌按压成饼状，大小可根据喜好调整。
4. 油炸：锅内倒入足量植物油，加热至五成热时，放入成型的小饼。注意控制火候，避免油温过高导致外焦里生。待油炸糕浮起并表面呈金黄色时，捞出沥油即可。
5. 享用：刚出锅的发面油炸糕外酥里嫩，搭配一杯热茶或豆浆，风味更佳。
小贴士：
- 发酵时间会因环境温度有所不同，冬季可适当延长发酵时间。
- 炸制过程中要保持中小火，以免炸糊。
- 如果喜欢甜味，可以在面团中多加些糖；若是咸口爱好者，可以用盐代替糖，并加入葱花、芝麻等配料调味。
发面油炸糕不仅美味，而且富含营养，是一道老少皆宜的传统美食。按照上述方法操作，您也可以轻松在家制作出美味的油炸糕！