导读 炸鲜奶是一道色香味俱佳的传统中式甜品，深受大众喜爱。它外酥里嫩，奶香浓郁，既适合作为家庭聚会的小吃，也适合在宴会上作为一道精致的点
炸鲜奶是一道色香味俱佳的传统中式甜品，深受大众喜爱。它外酥里嫩，奶香浓郁，既适合作为家庭聚会的小吃，也适合在宴会上作为一道精致的点心呈现。
制作炸鲜奶需要准备以下材料：牛奶500毫升、砂糖80克、玉米淀粉60克、鸡蛋2个、面包糠适量以及植物油用于油炸。首先，将牛奶倒入锅中，加入砂糖搅拌均匀后加热至沸腾。随后，慢慢加入玉米淀粉，边加边搅拌，防止结块，直至混合物变得浓稠并能拉丝即可关火，倒入一个方形模具中放凉，然后放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成块。接着，将凝固好的奶块切成条状或块状，依次裹上打散的鸡蛋液和面包糠备用。最后，在热油锅中用中小火将处理好的鲜奶条炸至金黄色捞出沥油即可。
这道菜的关键在于控制好奶冻的硬度与油温，确保成品外皮酥脆而不油腻，内部柔软滑嫩。炸鲜奶不仅美味可口，而且营养丰富，是老少皆宜的一道佳肴。