西红柿酸汤肥牛的做法

西红柿酸汤肥牛的做法

西红柿酸汤肥牛是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜开胃、鲜嫩多汁的特点深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还能满足多种口味需求，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

首先准备食材：新鲜肥牛片250克、西红柿3个（约400克）、金针菇适量、泡椒若干、姜蒜末少许以及葱花作为点缀。此外，还需要盐、糖、白醋、料酒和胡椒粉等调味品来提升风味。

制作步骤如下：第一步是处理西红柿，将其洗净后切成小块备用；第二步将肥牛片用清水冲洗干净，并加入少量盐和料酒腌制10分钟去腥增香；第三步热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入泡椒翻炒出红油，再倒入切好的西红柿块继续翻炒至软烂并释放出浓郁的番茄汁液；第四步往锅中加入适量清水烧开，调入适量盐、糖和白醋，待汤底熬煮得酸味适中时，下入腌制好的肥牛片快速滑散，避免久煮影响口感；第五步最后撒上一把金针菇，煮熟后撒上葱花即可出锅装盘。

这样一道色泽鲜艳、香气扑鼻的西红柿酸汤肥牛就完成了。整道菜肴酸辣适中，既有肥牛本身的鲜美，又融合了西红柿的自然甘甜，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色！