“五九单出七不离”是一句谜语，常用于猜生肖。我们先来逐字解析这句话的含义：
“五九”：在农历中，“五九”指的是冬至后的第五个九天，即“五九”期间，通常为立春前后，天气逐渐转暖。但这里可能不是指时间，而是数字组合。“五九”即5×9=45，但更可能是“五”和“九”分开来看。
“单出”：意为单独出现、独立出来，可能表示一个独特的特征或属性。
“七不离”：意为无论怎样都不会离开，或者始终伴随，暗示某种稳定、持久的特质。
结合这些信息，我们可以尝试从生肖的特性入手分析。
生肖共有十二种：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
我们逐一分析：
1. 鼠：机敏、灵活，但与“五九”、“七不离”关联不大。
2. 牛：勤劳、稳重，但也不明显符合。
3. 虎：勇猛，不符合“不离”。
4. 兔：温顺，但也不契合。
5. 龙：象征力量与祥瑞，但“五九”似乎不太相关。
6. 蛇：神秘、冷静，但“不离”也难对应。
7. 马：奔腾、自由，与“不离”不符。
8. 羊：温顺、善良，也不太符合。
9. 猴：聪明、灵活，但“五九”仍难解释。
10. 鸡：守时、忠诚，有“不离”的意味，但“五九”还是难以对应。
11. 狗：忠诚、忠心，有“不离”的含义，但“五九”依然不明确。
12. 猪：憨厚、稳重，也不太符合。
再换一种思路：“五九”可能是指“五”和“九”，合起来是“五九”共14个字？或者“五”和“九”分别代表生肖中的某些特征？
另一种解读方式是将“五九”理解为“五”和“九”两个数字之和，即14，而“七不离”则指“七”这个数字一直存在，所以可能指向“狗”——因为“狗”在十二生肖中排第11位，而“七”与“狗”没有直接关系，但“七不离”可理解为“忠诚不离”。
不过，最合理的答案是狗。理由如下：
- “七不离”可以理解为“忠诚不离”，狗以忠诚著称，是人类最忠实的朋友；
- “五九单出”可能指狗在十二生肖中排第11位，而“五九”为45，但“五九单出”也可理解为“单独出现”，暗示狗的独特性；
- 狗在传统文化中常被赋予忠诚、守护的意义，符合“不离”的寓意。
综上所述，谜底应为狗。